五香茶叶蛋的做法配料步骤
自己动手，好吃又卫生
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 鸡蛋9个 | |
辅料 |
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| 盐2小勺 | 八角35g |
| 花椒一小把 | 桂皮2块 |
| 三奈3块 | 丁香3个 |
| 白豆蔻3个 | 香叶4-5片 |
| 甘草2片 | 茶叶一小把 |
| 冰糖10g | 老抽10ml |
| 生抽30ml | 五香粉5g |
| 清水500ml | 干辣椒3-5个 |
| 生姜一小块 |
五香茶叶蛋的做法步骤
1. 差不多就这些，图片少了香叶和生姜，生姜刮皮以后拿刀拍扁
2. 鸡蛋煮熟以后过凉水，更Q弹哦
3. 用筷子敲鸡蛋
4. 这个步骤不能省略哦，是为了让鸡蛋入味
5. 你可以敲得更猛些，剥了壳也行
6. 水开了以后加料进去（除了茶叶）闻到香味以后把鸡蛋放进去大火煮30分钟，然后转小火的时候，可以放茶叶了，鸡蛋煮得越久口感越好，但是不要超过3小时哦，水快干的时候不要忘记加水。
7. 鸡蛋煮成这样就差不多了，卤水可以不倒，留着下次用，但是要密封好
8. 开吃吧
小贴士
汤汁可以调得浓一点煮出来的鸡蛋才入味；也可以放两三片陈皮；不要质疑八角的量，反复实验过后发现八角多点才香；茶叶在转小火以后才放，放多了会涩，把握量哦
