福建土茶 ｜没编制没名分的土茶

有不少产茶区的亲戚或者朋友会寄来自己做的茶，没有名字，就叫土茶。公认的是土茶的滋味非常浓，也不值什么钱，那到底土茶土在哪里，来给大家聊一聊。

1⃣️品种土；所谓土茶基本上都是群体种做的。群体种是有性繁殖（种子种植）的茶树，也可以叫原始种，不是人工播种是野生自然环境生长出来的，我们现在的茶树都是从群体种中选育出来经过无性繁殖（扦插种植）大面积管理繁育的。因为无性繁殖可以保留基因的一致性，比如说选群体种当中早发芽的去发展，或者芽头大的去发展单一品种。那群体种就不会了，大的小的早的晚的，所以群体种茶滋味丰富，但是不能保持品质一致，无法做到量化。所以基本上一棵树也没有多少茶叶可采，长得也不集中，农民随便去采，也做不了量。

2⃣️工艺土；现代茶的分类和国家标准都是有准确的定义，哪类茶的发酵程度多少，含水量多少，步骤有哪些。但几乎土茶就是锅炒。采摘回来放软了放在做菜的锅里用手去炒，没有定式，或者根据当地衍传下来的方式，炒熟了就可以了。用标准工艺讲就是杀青了。没有程度检测，纯凭经验和口感。所以土茶不分类，也没名字，为了区分市场上的名茶，相对的这只能叫土茶。

3⃣️包装土；借由土种土做的前提，那包装自然就更不讲究了，自封袋、牛皮纸袋都有，也不会有生产日期，标准号之类的，可以说是三无产品，哈哈，或者说是地地道道的农产品。

人人想说啊土茶虽土，但是哪一个名茶不是土茶来的呢。土茶不讲文化，但不代表着喝土茶的人品味就土。

可是，也确实没办法推广，品质不定包装不合格，市场流通还是会有问题的。咱们就是随缘喝，只是希望遇到土茶的时候，你别嫌弃，多尝尝它的内在，还能带出来一段当地的佳话呢。