主赛场就是成都最大的“盖碗茶”

成都大运会主要场馆凤凰山体育公园外观整体呈银白色，若从空中俯瞰，凤凰山体育公园造型与“盖碗茶”相似，6万个座位的足球场是“茶碗”，1.8万个座位的综合体育馆是“茶盖”，下部的大平台是“茶托”，三件套构成一个整体。“茶盖为天，茶托为地，茶碗则代表人，实现了天、地、人，和谐统一。”

“十步一茶馆，百步一茶楼”说的就是成都，其深厚的茶文化底蕴不言而喻。秦汉以前，四川一带饮茶之风开始逐渐盛行；清朝末期，成都茶馆已达454家，是历来茶馆数量最多的城市。在成都随处可见的茶馆里，盖碗茶当属主角，也是成都茶文化的代表。

说到四川的名茶，一般人可能没有办法像对江浙茶那样如数家珍，近年来大家比较眼熟的非竹叶青莫属了。其实四川作为中国传统的产茶大省，不但产茶历史悠久，更是中国少有的能够出产多种茶类的省份，且从古至今都诞生了不少的名优茶。

蒙顶甘露

“杨子江中水，蒙山顶上茶”。这是中国最有名的一句茶联。可见蒙顶山茶的历史地位之高。蒙顶山，又名蒙山，位于四川省雅安市名山区蒙顶山风景名胜区内。蒙顶山因大禹足迹所至而有“禹贡蒙山”之称。以入贡“皇茶”而有“仙茶故乡”之名；以风景秀丽有“游览胜地”之誉。蒙山因雨雾蒙蒙而得名。蒙顶山是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地，是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。由于蒙顶山的海拔高度、土壤、气候等最适合茶叶的生长，因此早在两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。

唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年（742年）被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。

蒙顶甘露是中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。为中国最古老的名茶之一，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶甘露源自历史上的蒙顶茶历史上的“凡茶”，是中国国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶，是在宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）演变而来。

甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

蒙顶黄芽

四川蒙顶山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

蒙顶黄芽为中国知名茶叶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。

极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

俗话说："昔日皇帝茶，今入百姓家！" 这就是蒙顶黄芽的真实写照。

雅安藏茶

我国黑茶始制于四川。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶。雅安藏茶因产于雅安，唐宋以来畅销藏区而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安藏茶从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，后期可自然转换发酵，因此又叫后发酵茶。

《史记·周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣，“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”。《明史·茶法》：太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶、边茶，天全即今雅安市天全县。

藏茶是制茶工艺最耗时、最复杂、工序最多、流程最繁的一种黑茶。一般要经过5道大工序、32道小工序、历时6个月、依古法制作才能完成。它的品质特征是：

红：汤色如红酒般，通透红艳、鲜灵可爱。

浓：滋味浓稠饱满、醇厚沉稳、爽口酣畅。

醇：口感不苦不涩、滑润甘甜、深沉不露、喉底留韵。

陈：以黑茶特有的陈香为主，越陈越香。

川红工夫红茶

川红工夫红茶产于四川省宜宾等地，是20世纪50年代产生的工夫红茶。川红以条索紧细圆直，毫锋披露，色泽乌润，内质香高味浓的优良品质，畅销国际市场，成为我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。川红工夫红茶制作技艺于2014年成为四川省非物质文化遗产。

川红工夫茶的产区位于川东南地区，即长江流域以南边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区以及重庆、自贡两市所属部分地区。这里茶树发芽早，比川西地区早40天，采摘期也比川西地区长40 ~ 60天，全年采摘期可达210天以上。川红工夫茶4月即可进入市场，以早、新取胜。

川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。

四川茉莉花茶

四川有“中国花茶之乡”的称号，四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜宾等所产川青为茶坯，采用窖制+烘炒工艺制作。与福州茉莉花茶不同，四川茉莉花茶没有脱花工序，做出来的花茶是有茉莉花的，并且花瓣保持了洁白的本色。

产自峨眉山的碧潭飘雪是四川本地比较著名的高端花茶，但更受大众欢迎的口粮茶则是花毛峰。

是以四川高山小叶种毛峰绿茶为原料，选用优质新鲜茉莉花蕾经特色工艺四次窨制而成。成品花毛峰茶中有花，颜色呈比较深的黄绿色，成茶外形紧细匀直，翠绿显室，莱莉花瓣洁白无瑕，花瓣与茶芽白绿相间高雅秀丽，尽显花毛峰持色。

四川人十分喜欢喝茉莉花茶，尤其是“三花茶”。一般四川人要喝茶的时候就会说一句“走，弹三花!”，就是指一起去茶楼喝三花盖碗茶的意思。顾名思义，特花就是特级茉莉花茶，一花就是一级茉莉花茶，二花就是二级茉莉花茶，而“三花”自然就是三级茉莉花茶。除此之外，还有四花、五花、花碎、花沫等级别。

竹叶青

竹叶青属扁形炒青绿茶，产于四川峨眉山，是60年代由峨眉山万年寺高僧研制成功。这种茶因采摘精细、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶，它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀；陈毅同志来到峨眉山万年寺饮此茶后赞不绝口起名为“竹叶青”，从此峨眉竹叶青就诞生了。

然而，在今天提到 “竹叶青”，它已经变成了一个商标和品牌名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。也就是说，除了这家公司生产的茶能叫竹叶青，其他采用相同品种和工艺制作的茶叶都不能再叫竹叶青，否则就会侵权。

竹叶青主产于四川省海拨800～1200米的峨眉山上。用于制作竹叶青的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3—5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采和抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。