提到中国茶，福建省产的茶叶一定榜上有名。譬如闻名国内外的武夷山大红袍、安溪铁观音，又或是正山小种、金骏眉、福鼎白茶、福州茉莉花茶等品质优异的好茶。

相较于这几类茶，福建绿茶则显得有些低调。若是问到福建有什么绿茶，相信连爱喝茶的福建人都不能说出几个。

尽管福建绿茶不出名，但实力还是不可小觑的，福建省还是全国第二大绿茶产茶大省，出产的绿茶种类也不少。

下面是福建超小众的绿茶盘点，听说喝过两种以上就已经厉害了！

石亭绿

石亭绿，产于福建南安丰州乡九日山与莲花峰一带，产茶已有1600余年的历史，最初为僧人所栽制。

莲花峰有晋代太元丙子年的“莲花茶襟”石刻，为福建最早有关茶的石刻，所产的茶叶也因此称为“石亭茶”。

石亭绿属于曲条形炒青绿茶，鲜叶原料为一芽二叶，经杀青、揉捻、炒干制成，随采制季节不同而产生类似兰花、绿豆与杏仁气味的不同香气，称“三香”。

1952年石亭绿被农业部定为历史名茶，外销马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国。

七境堂绿茶

七境堂绿茶，属绿茶类的炒青绿茶，产于福建省福州市罗源县西部的七个自然村；每村为一“境”，合建有泰山庙称“七境堂”，因此得名。

采摘标准为一芽一二叶的鲜嫩芽叶，按照“摊青、杀青、揉捻、烘干”等工序制作而成。

干茶条索紧结细秀、稍有弯曲，俗称“鞭炮心”；间有爆点，俗称“青蛙皮”或“花斑”，香高味醇，具自然花香，汤色嫩绿鲜亮，滋味滑爽。

十分适宜用来窨制茉莉花茶，吸香力强，成品香高耐泡。

天山绿茶

天山绿茶，产于福建宁德西乡中天山一带。《宁德县志》中记载天山绿茶在宋代为团饼茶，元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。

明、清生产的成品茶的花色名目繁多，其中以雷鸣、雀舌、珍眉、瓜子若茶最为名贵，炒绿芽茶被列为贡品。

天山绿茶采摘标准为一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘干而制成，外形条索壮实，色泽翠绿，鲜香持久，汤色碧绿，滋味醇厚，叶底嫩绿肥厚柔软。

以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色著称，是窖制花茶的优良原料。

武平绿茶

武平绿茶，产自福建省武平县桃溪镇。据《武平县志》记载:“武平茶产制始于东汉末年(约公元200年)。”

作为古时的朝廷贡品，武平绿茶成为了武平地理标志证明商标，也是福建省十四大名茶之一。

武平绿茶外形紧结匀整、色泽银灰润绿。具有板栗香、豆香或花香；汤色黄绿明亮，滋味浓醇爽口，经久耐泡。

1983年以来，武平绿茶连年荣获国家和省级名茶评比奖项，是中国地理标志证明商标和驰名商标品牌。

除了以上这些，福建还有大仙峰毫茶、云峰毛峰、云峰螺毫、顶峰毫、斜背茶、雪山毛尖等品质极佳的绿茶，你都喝过哪几种呢？

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