秋天要来了？今天是阳历的的8月8日，阴历的6月15日，在这一天我们迎来了二十四节气中的第13个节气，立秋。

“秋”，代表着暑去凉来。

那么是不是我们将要和酷热说再见呢？

并非如此，根据新近出版的《中国天文年历》，今年立秋准确时间为下午3时39分，属于“晚立秋”，而俗语“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛。”，因此，今年立秋后按古人的智慧，肯定还要热一段时间。

作为一个以宣扬茶叶知识和茶文化为主的小编，今天我们就看一下，秋天与茶。

秋茶

在人们的印象中，茶叶似乎只在春天采摘。实际茶叶可以在春夏秋冬四季采摘，但由于其他三季采制市场价值较低，所以采制的较少。

那么秋茶就一定比春茶差吗?

不一定，在特定的茶品类中，秋茶和春茶只能说各有千秋。

以铁观音为例，就有“春水秋香”之说。

立秋之前茶树的生长繁荣茂盛。立秋之后，茶树的生长如同一辆急驶的车突然减速，并渐渐地转向。这段时间闷热的气候有所收敛。茶树的叶片增厚，内在的密度加强，茶的香味略显厚重。

正如好多果实在秋天成熟一样，秋茶也是截取的是万物趋于成熟的自然力量。

秋天喝什么茶？

在六大茶类中，最适合秋天喝的是哪一类茶呢？

首推青茶。

青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶。其发酵程度也因为品类不同而跨度较大，有发酵程度轻的铁观音，也有发酵程度重的大红袍。青茶，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，温热适中，与秋相得益彰。

青茶根据地域可以大致分为广东乌龙、台湾乌龙、闽北乌龙和闽南乌龙。

闽北乌龙——武夷岩茶

武夷岩茶是产于闽北武夷山岩上乌龙茶类的总称，主要品种有大红袍、水仙、奇种、肉桂、名丛等。

代表茶大红袍

主产于福建武夷山的三坑两涧地区，经过采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序制作而成，其成品茶具有兰花香馥郁，岩韵明显的显著特征。

广东乌龙——凤凰单枞

凤凰单枞，属广东乌龙，主要产于广东省潮州市凤凰山。

凤凰单枞因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为蜜兰香、鸭屎香、桂花香、桃仁香、肉桂香、芝兰香等多种。

代表香型

蜜兰香：汤色清澈黄亮，有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有”浓蜜幽兰”特韵。

鸭屎香：茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇、厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡。