高冷茶属于什么茶，你喝过吗？

都知道人有高冷、热烈之分，殊不知茶也有“高冷”之分。

所谓的“高冷茶”并不是字面上不亲于人的茶，其所指的是海拔高度。

更详细的说，海拔1800-2600公尺的茶，视为“高冷茶”，例如梨山茶与大禹岭茶等。

高冷茶的茶汤香气，并非单一的口感，一般呈现出花香、熟果香与坚果香，甚至具有炒米香，并混合山气而成，是一种独特的“高冷香”。

高冷茶有着比高山茶更加细腻幽雅的冷香风格，茶树生长期更长，自然内含物质也更加丰富，造成苦涩味的茶碱含量也相对比低山茶少。因此，高冷茶香气细腻，口感圆滑柔顺，即便是不太懂喝茶的消费者，也能轻易感受到这种区别，乃台湾茶中的精品。

高冷茶，属以梨山茶最具代表性，因其质量绝佳，早已成为台湾高山茶的代名词。今天为你推荐这款正宗的梨山高冷茶，看它如何沐风雪，带着梨山漫天风霜来惊艳你的味蕾吧！

名叫梨山的茶

其实梨山，并非是一座山，而是一个区域。

上世纪五六十年代，梨山果农陈金地种植的水梨每年供应领导人蒋介石。闲暇之余，在梨山种茶制茶。1965年蒋介石品尝梨山出品的高山茶后大为赞赏，梨山茶因此而名声大噪。

数年后，梨山上开始出现大规模的废果种茶，直接以“梨山茶”的名头进军市场，迅速秒杀市面上所有的高山茶。

台湾整体的独特亚热带海岛型季风气候，加之高山地域特征，使得梨山具有亚热带唯一的海岛型高山气候，这些因素赋予台中梨山产区的茶独一无二的韵味。

一般能称为“梨山茶”的，海拔至少要在2000米以上。极品梨山茶的出现，还取决于天气、茶青采摘的成熟度，以及对发酵程度的把控等因素。

采摘时间晚，确保高山冷味

我们这款茶正是来自2000米以上海拔的梨山。梨山平均海拔较高，终年云雾雨露地形，常受白雪洗礼茶，茶叶生长比较缓慢。因而茶叶采摘时间会往后推迟，一般比在四月份采摘的平地茶时间晚了将近一个半月。

采摘时间虽然比较晚，但也使茶叶吸收了更多的营养成本。因此这款梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，尤其独特的高山冷韵显著，于果香的柔美中，多了些刚劲的骨架，浑厚有力。也正因这有些男性化的味道，反倒使梨山茶远离了甜腻的脂粉气。

要问梨山茶缘何有果香的滋味，原因在于原因在于梨山除了种植茶叶外，还盛产高山水果和高山蔬菜，茶园分布在果树之中，成长时会吸收天然果香，因此制出来的梨山茶带有天然果香，非常特别。成为了台湾乌龙茶的一大特色。

传统工艺，品质坚守

与茶人岭合作的茶园管理者，几十年来一直在茶区精耕细作，积累了纯熟的制茶炒茶经验，沿用古老的制茶秘方。

从手采嫩青、萎凋、做青、揉捻再到烘焙，制茶的每一个阶段，都会因气温、湿度的不同而有所调整，都需要制茶师根据经验来揣摩，并用心来严格把关。

梨山高冷茶不高冷

高海拔，高品质，梨山高冷茶天生本是高冷，可是内心却对品茶之人亲切贴心。

【外形可人】

粒粒带梗，外形饱满翠绿。置茶入壶，响声清脆，恍若“大珠小珠落玉盘”。凑近一闻，带有一种浸润过高寒之后的芬芳，嗅一嗅就会很陶醉。

【香气淡雅】

说到淡雅，并不是没有香气，反而，这种香气更令你入迷，这正是台湾梨山茶的标志之一。

真正高级的高冷茶，香气都不是非常浓。而是当你茶汤倾倒在杯中的时候，那种优质感的香气已经默默地密布在你的周围了，淡淡的，优雅到极致。

【层次感丰富】

入口淡淡甘甜，既有清雅果香，又不失醇厚韵味，特殊的高冷味让人神清气爽，生津回甘持续不断，入腹后，只余茶气与香在齿颊回荡，这便是那绵延千里的山峰所呈现的绝妙感知。

十分耐泡，十几泡后滋味不减