枸杞芽茶营养丰富,利用价值高

100人浏览   2024-10-15 08:33:14

一,什么是枸杞芽

枸杞芽也叫枸杞头、枸杞子、甜菜头等,是茄科枸杞属植物枸杞的嫩梢和嫩叶,通常在初春采摘,其味道稍带苦味,后味味甜,很爽口。

大家都知道,枸杞是落叶多分枝灌木,春季发芽展叶,6-11月开花结果;在我国分布广泛,在我国东北、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、西南、华中、华南、华东各省区都有分布;野生或栽培,野生者通常生长在山坡、荒地、丘陵、盐碱地、路旁和村边宅旁;多地也有药用、蔬菜和绿化栽培。

二,枸杞芽的营养成分

根据有关测定,枸杞芽主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒、氨基酸等营养成分,还含有多酚类、生物黄酮等生物活性成分,是很好的保健食品。

三,枸杞芽的利用途径

第一,作野菜食用

枸杞芽食用自古有之,在明代《农政全书》就有记载:“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。”枸杞芽作野菜食用方法很多,凉拌、热炒、煲汤都行,味道鲜美,营养丰富。

第二,制作枸杞芽茶和枸杞叶茶

枸杞芽茶和叶茶,是用枸杞嫩芽或嫩叶按照茶叶的制作工艺生产而成,不添加任何添加剂,茶色泽褐绿,茶汁为绿黄色,口感清香甘醇,安全,绿色,开水泡饮,简单方便。

由于枸杞芽叶的含有成分,其茶具有清热解毒、缓解失眠、明目利尿、消除便秘功效,长期饮用,能够增强人体抵抗力,达到改善体质的作用。

第三,添加枸杞叶,开发多样化食品

一些地方把枸杞菜和挂面结合起来研制出枸杞菜挂面,口感细腻劲道,具有枸杞叶特有的香味,适合大众口味;一些地方还研制出了枸杞菜馒头、枸杞叶营养豆腐、枸杞叶饼干、枸杞叶面包等多样化食品。

第四,枸杞叶还是很好的喂鸡饲料。