老白茶梅子香之争

喝过老白茶的朋友，必然对它的香气和滋味念念不忘。闻其香，有沉郁温馨的药香，有成熟澎湃的稻谷香，有清雅幽深的粽叶香，还有婉约的花香……

梅子香到底是不是老白茶应该有的香型呢？找遍全网，大部分都是认为梅子香不应该是老白茶应该有的香，认为“梅子香老白茶”，就是为掩盖其品质低劣的缺陷而编造出来的一个美丽的谎言。是不良茶商把酸味美化成了高大上的“梅子香”，再通过宣传和误导，让越来越多人相信酸味是老白茶中特别的味道……诸如此类的说法，比比皆是。

我不是茶商，也非茶农，就是一个爱喝茶的茶小白。做为一个吃瓜群众，简单的谈谈，我的看法。

认为梅子香不是老白茶正常的香味的，有那么一个理由，就是所谓的“望梅止渴”，说一听到梅子，首先想到的是酸味。这个说法，我不是很认同。听到梅子想到酸，这是一个生理反应。不能简单的这样就否定了梅子香。要知道我们说的是梅子香不是梅子酸。当然那些个把茶因为存放不当出现的不良酸气，硬被人牵强附为梅子香的，不在讨论之列。

那么什么是梅子香呢？我曾在杨梅，青梅上市的季节，专门去到市场。也专门买了些回家，认真的闻了一遍又一遍。那是一种熟果香，淡淡蜜香，有清凉之感。对照老白茶，那首先闻到的应该是一种青梅果香或者说是像话梅的甜香，清新的茶香，香气是圆润的，舒服的，不尖锐刺激的。当然正常的情况下，不应该闻到酸味。

有梅子香的老白茶，其冲泡过程中，那种果香比干茶香浓郁，是一种闻上去很清新的果香味，入口回甘生津。我喝过的一款梅子香寿眉，开汤一喝青梅香气便接踵而至，茶汤入口甜度极佳，汤感很是柔顺。

我就不明白，茶圈里对普洱茶的梅子香都能接受，为何对老白茶的梅子香就不能接受呢？一定要一棍子打死的认为梅子香的白茶就是存储不当，就是茶叶受潮了，变了质。就是不良工艺。

茶叶审评最大的难度在于个人感官标准的建立，但基础是和普通人喝茶，没有太大的区别，标准就是合口，感官上不会给人带来不愉快的感觉。即便是略有瑕疵，也是在可以接受的范围，所谓适口为珍，说的就是这个道理。毕竟十全十美的茶只存在于理论中，书本上。

“茶禅一味”，其味在茶之中，亦在禅之中，正可谓：“茶要常饮，禅要常参，身要常修，心要常省。”梅子熟了木樨香。放下争议，多些包容，喝茶就好。

老白茶应不应该有梅子香这个问题，交给专家们去评判，吃瓜群众就好好喝茶，坐看论辩双方引经据典。