什么茶叶泡起来是紫色的 ，你听说过“紫茶”吗？
紫娟、紫芽
白茶、绿茶、红茶，相信很多茶友都喝过，但是有一种“紫茶”不知道您听过没？
这里所说的紫茶，包含着紫鹃、紫芽。
▲（紫娟）
紫娟与紫芽的区别
紫鹃是云南大叶种茶树的珍稀特异品种，因其紫茎、紫叶、紫芽的独特品貌，故取名“紫娟”。
有的茶友会疑惑，茶园里经常可以看到一两株芽叶是紫色的茶树，这也是紫娟茶吗？当然不是， 紫娟与紫芽最大的区别在于紫鹃是人工培育的茶树品种。历经十余选育繁殖而得的一种珍稀茶树品种，芽紫、茎紫、叶紫，特征稳定，同时紫娟干茶紫黑油润，茶汤是紫色的。
▲（紫娟）
紫芽，茶树自然变异的结果。茶叶叶色主要由茶树遗传特性决定，但也受到茶树生存环境的影响。但同一棵树并非每年都会发生变异，并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，其后则重新恢复绿色。紫芽茶干茶半青半紫，茶汤黄绿，与普通的茶汤并没有太大区别。
▲（古茶树上的紫芽）
“紫的原因”
紫色的茶叶除了非常吸引眼球，要说特别的地方，那就先要知道呈现紫色的原因：花青素含量高。
花青素为何物呢？
花青素是生物类黄酮的一种，也是一种天然的“显色剂”。
花青素到底对人体有多好呢？
它与茶多酚一样具有非常理想的抗氧化功效、清理自由基功效。
花青素是自然界中广泛存在于植物体内的一种水溶性天然色素，其提取物多作为保健品成分。研究表明，花青素作为一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，被誉为“口服的美容养颜佳品”。同时，花青素还具有抑制脂质过氧化、降血压等多种功效，并有助于治疗或预防癌症、心血管疾病、神经性疾病等。
▲（紫娟）
紫娟
2014年云南农业科学院茶叶研究所对紫娟茶和勐海地区的紫芽茶，做过成分含量分析，报告显示：紫娟花青素含量平均为26.69mg/g；紫芽茶花青素含量最高的也仅为6.69mg/g。
紫娟为大叶茶中的稀世珍品，紫娟的珍稀不仅是因为其独特的品貌，更因其特有的药用价值，1991年云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验，结果表明：“紫娟”茶降压幅度(35.53%)优于云南大叶群体种绿茶(29.04%)。
▲（紫娟）
后经多名高血压患者服用“紫娟”茶实验，反映药效良好。此外，紫娟还内含丰富营养物质和人体所需微量元素，其中茶多酚含量为35.52%、氨基酸3.49%、水浸出物44.58%，值得一提的是：每100g紫娟茶中含有3.29g之多的花青素，为一般绿叶茶的50 ~ 100倍。
