绿茶什么颜色? 绿茶的颜色是越绿的越好吗
很多人和她一样颜控，觉得绿茶一定要绿，就是好茶，不管是干茶还是泡好的，反正要绿的青翠欲滴就是好茶。
的确，茶叶刚采摘的时候确实青翠欲滴，非常漂亮，可是这样的茶叶是不能喝的。绿茶的加工首先就是高温杀青，这会破坏茶叶里面的叶绿素， 这一步是至关重要，可以散发茶叶的青气，发展茶叶的香味。后续还要揉捻、复炒、烘干，每一步都会破坏鲜叶的叶绿素，但是会提升茶叶的栗香味和回甘。
市面上很多看起来青翠的茶叶，外形漂亮，芽叶饱满，泡在杯中颗颗直立，非常漂亮，稍稍一闻，一股青气，抿一口茶汤，青味带点麻味窜入口腔，口感还比不上不放盐的青菜汤。
这个就是外观好看不好喝的典范
正常来说， 绿茶的干茶其实颜色有点发黑，偏暗绿色，如下图这个，和我小时候喝的茶叶一样。这是农户自制茶叶，不考虑商品性，但是茶叶栗香浓郁，爽口回甘，是我比较喜欢的。
可惜现在为了迎合市场，高档绿茶是看起来越来越接近鲜叶的外观，可是口感还不如便宜的口粮茶好喝了。
