白茶是属于什么茶类 白茶
白茶是什么？市场上常见的一般是绿茶、红茶、乌龙茶，再仔细想想的话还有黑茶、青茶，对于白茶来说，往往是比较少人了解的。事实上，我国根据茶叶的制作工艺不同，又分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类。
白茶，是现有茶叶中加工工艺最简单的一款，白茶经过采摘后，是不经过杀青、揉捻，只有萎凋和干燥两大工序
对比起那些绿茶的杀青、揉捻，还有红茶的重度发酵，还有黑茶的渥堆技术而言，白茶的诞生，更像是自然界的自然产物，是比较简单加工工艺的一款茶饮。
其实，很多茶友都很喜欢喝白茶，因为白茶的口感给人是非常清淡、平静、舒适的，带点儿清甜，还有点花香，给人若有若无的感觉，可谓是非常的鲜爽、平和、淡雅。
这些独特的口感滋味，其实和它的制作工艺是有非常大的联系的。白茶制作相对非常低温，即使是阳光萎凋也得避免强烈的光照，酶类未受到破坏，所以能够有效陈化。而且这样的陈化还是向上的，新茶耐放且能长久的放，放久了的白茶茶性由凉到平，最后趋于温和。没有了新白茶的“青草气”和那些苦和涩的不良口感，却多了更多的就是香甜。 所以白茶也有一年茶三年药七年宝的说法。
