建盏什么茶？带你认识

玩建盏的人或是刚刚上直播间购买建盏的人，都会听到主播说“建盏不挑茶”，建盏不挑茶吗？

都知道紫砂壶一壶一茶，用通俗话来讲，紫砂壶会聚香，也就是说泡茶后在壶内会留有茶味，如果泡不同的茶就会串味，不同茶味的影响，导致后面泡茶的味道不纯正和变味。

建盏不挑茶的理由是，无论是建盏（杯）还是建盏壶的泥料、制作工艺、烧制和透气性不同于紫砂，加上建盏是上釉的，因此不挑茶，我们先看下面几张图，就知道建盏到底挑不挑茶。

这是一只柴气双烧的建盏，起初喝什么茶都用，现在只用来喝红茶，并且只是正山小种，过了一段时间就会呈现出七彩，无论彩是什么茶多酚、氧化和建盏高含铁等的作用，彩的组成条件必须有茶垢和茶色素，这只建盏茶水干透后仍能闻到红茶的香味，特别是头两泡，可以用很香很香来形容。

再来看一只柴烧的建盏，只喝生普，约一周时间左右就开始呈现出紫蓝色，再往下用来喝茶就会呈现出更多的色彩，生普最多一周喝一次，但现在这只建盏即使一周不用仍能闻到茶香味。

来看一把建盏壶，用来泡茶时间久后，即使是上釉的壶，也会呈现出七彩。

还有这把也是上釉的建盏壶。

下面这把是没有上釉的素烧建盏壶，挂彩更快，并且彩层次分明，原先的彩很漂亮，但随着时间的推移，彩越来越厚重，不如说是茶垢越积越多的表现。

这把素烧建盏壶，目前只用来喝红茶，已经有两个月的时间不用了，但打开壶盖仍然能闻到红茶留有的一丝香气。

这是建盏的茶漏，同样能挂彩。

看到上面的图就知道建盏的彩是由茶垢和茶色素组成的，既然是这两种因素或多种条件构成的，那肯定会有茶味，时间越久茶垢越厚，色素越深，也意味着茶味越重，如果喝不同的茶泡不同的茶肯定也会串味，因此建盏不可能不挑茶。

建盏如果茶垢越来越厚，可以用牙膏来轻轻地擦洗掉，这样茶味就不会残留，但建盏壶是用来泡茶的，茶水是闷在茶壶里面，至今为止即使茶垢很厚，也不敢用牙膏或别的办法来清洗，也不想清洗，因为茶垢不是不好的事，这是彩，无论这个彩如何，是否漂亮不漂亮，这是别的产地茶壶没有的，只有建阳建盏是唯一的，特别是素烧的建盏茶壶，泡红茶还能泡出一点紫砂壶的味道来。

特别提醒：因工艺的问题，大多数建盏壶是灌浆壶，手工壶很少，但只要是建阳本地原矿原釉，是没有问题的。

毫无质疑地说，建盏同样是挑茶，特别是能很快养出彩来的建盏，只是上釉的建盏壶，因泥矿和透气性的原因，其串味不会像紫砂壶那样特别的明显。

同样的条件也存在建盏的盖碗上，也会挑茶，只不过盖碗比壶更容易清洗。

当然建盏不挑茶的条件是高玻化的建盏，因为很难残留茶渍，又容易清洗干净，在这种条件下，这种建盏就不挑茶。

如果你用一只建盏来喝不同的茶，只用一把建盏壶来泡不同的茶，如果感觉到茶的味道到后面越来越没有以前那么好，你是否要“一盏一茶”、“一壶一茶”，特别是喜欢建盏养彩的人，舍不得擦掉彩的人，其实所有的都由自己的体验来决定。