金山翠芽的前世今生

宁镇扬地区，有点名气的茶，莫过于雨花茶，扬州富春茶社的魁龙珠，及镇江的供为神明的金山翠芽。茶客往往泡上一杯先闻其香、然后抿上一口，茶水在口腔中荡漾几个回合，再悠悠地侧舌细细吞咽，那时口留余香……惬意惬意：天子不喝“金山＂茶，百草不敢先开花……神仙也不过如此！

南京雨花茶，自诩为中国十大名茶，说穿了绿茶炒青，与茅山青峰其形态口感相差无几。虽说也是中国的三针叶。优质细嫩针状春茶，耐泡性就一般般了，当然春茶，尤其是明前茶，要的就翠与鲜，耐泡那是秋茶的事，另篇再聊。那么富春茶社的茶，也很出名，早年就有“腰缠十万贯，骑鹤下扬州＂的说法，可见一斑是有钱的消遣，但富春茶社有个习惯，也是扬州人的习惯：喜用奇数。扬州三把刀、富春三丁包。再说茶，富春茶社命名为魁龙珠，也是三茶合一，这里也不怨枉人家，“龙珠＂是：龙井珠兰与魁针的统称，严格理解归就于配方茶，说穿了与中药铺店家抓药没有两样，都是少许为上，指尖就是秤砣与秤杆据说当年茶客来了，点心也上了，就是没沏茶。客人恼怒，其实店铺茶叶售罄，店小二灵机一动，将三个茶罐的末尾倾其所有，泡了一壶，客人啧啧称赞，问是茶名何名？小二搔头一想各取一字：＂魁龙珠＂。这故事有点戏说的成分，但富春茶社包括扬州，产茶极少，好像只有仪征存有不多的茶园，这不是产茶问题，是地域与土壤的不驾势，我老家南通，一亩茶园都见不着。扬州人产茶，不代表不品茶，其实他们的茶艺还是很高超的。三茶合一的事实，告诉国人，茶叶也可做配置。往后的日子，茉莉花茶、玫瑰茶、无花果茶桑椹茶比比皆是，甚至有蔬果茶，包括上市公司喜茶，无不如此。但与茶圣人陆羽的归根究底，相差悬殊，我揣摩这些花拳绣腿，活过今天难熬明天，三五年后，难觅踪影。中国茶的历史追朔到炎帝神农氏，文字记载就有西汉王褒《僮约》，＂亨茶尽…武阳买茶＂的字眼，那是公元元年的事了。当然黄帝内经中有更多茶的记载，但黄帝内经成书何年，学界争议不断。我不是史学家，也没必要弄清楚茶叶的祖宗十八代。老师说俺写文章，经常跑偏！哎，恶习难改呀！

话说镇江的金山翠芽，它的成型在上述三茶之中，年纪最轻的。上世纪，八十年代初期，镇江地区(控制着十个县市)，当年领导依据宁镇丘陵山区的的特点，欲培育出富有地方特色又能普惠于民的茶叶品种，经过一番调查研究，先后组织专家对碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片等几十个品种做了双盲测试及口感评分。并结合镇江地区的霜降期、常年降雨水量、日照时间、土壤酸碱度、虫害防治一系列问题作了综合分析，于80年春上由地区多种经营办公室(与后来的多管局类似的政府机构），选定以福鼎白茶为母本，君山银针形体的规划方案。当时组织了有茶农专家领导构成的课题组，经过多年的茶树训化、小试推广，形成了富特色的金山翠芽。