炒青和碧螺春区别? 刚刚，今年洞庭碧螺春上市时间、价格发布！还有一个好消息！

明前碧螺贵如金

七万个嫩芽才换来一斤碧螺春

故而碧螺春又称为

“功夫茶”、“新血茶”

就在刚刚

2018苏州吴中洞庭山碧螺春茶叶节

暨太湖文化旅游节新闻通气会

在东山镇电商产业园举行

大家心心念念的碧螺春新茶

---马-上-就-要-上-市-啦---

重点来了！

上市时间、产量、品质、价格

你想知道的，这儿都有！

今年新茶情况是这样

年初暴雪，并未对茶树造成影响。进入三月份以来气温总体偏高，茶树新稍萌芽正常，预计茶树萌芽量与去年基本持平。

开采、上市日期也已确定，预计在3月22日苏州市吴中区洞庭山碧螺春将少量开采上市，3月27日左右洞庭山碧螺春将批量上市。

不过，因为新增观光茶园和外来采制工逐年减少。预计今年产量将比去年下降5%左右，今年洞庭山碧螺春产量在95吨左右。

3月下旬至四月上旬，太湖洞庭东西山气温基本在7-24度，最低气温6-7度左右，最高气温23-24度左右，降水量30mm左右，天气基本以晴天为主，利于茶树依次萌芽和茶鲜叶充分采摘，今年碧螺春茶叶品质相当优秀！

价格方面，预计今年特一级洞庭山碧螺春产地价格在3500元以上，比去年增15%左右，特一级中少数标准特高原料特优品牌信誉度特高的洞庭山碧螺春产地价格将达到6000元以上。

顺便说说碧螺春产地总体情况

目前，吴中的茶园面积有31340亩

其中东山12000亩，金庭17000亩

2017年茶叶总产值达2.33亿元

有小伙伴可能会好奇

不就是茶吗？

这碧螺春怎么这么贵！

但你可知，这一叶一芽都是茶农们的心血

一芽一叶来之不易

采茶师傅一般早上5、6点钟就起床上山，午饭吃一些自己带过来的简餐，采到下午5、6点才回去，整整一天，重复采摘动作，身体酸疼是必然的。

碧螺春要摘的早，采的嫩。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

好的茶一定是当天采当天做的。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

接下来就到了最关键的一步了，炒茶！加工的时候，200度的高温锅内，茶农师父要保证：手不离茶，茶不离锅。一不小心就会被烫伤。

在经历杀青、炒揉、搓团、培干等一系列步骤后，碧螺春才算真正蜕变成型。

小鱼再和大家说说碧螺春和炒青的区别：

很多人都说碧螺春和炒青难道不是同一种茶嘛？这话既对也不对，它们确实出自同一款茶树。

但是，碧螺春的上市时间是3月20号到4月10号（这个时间是个平均值，视气候温度提前或推后几天很正常）。而炒青上市时间在4月15号之后。

简而言之就是，嫩嫩的、香香的碧螺春采完以后，剩下的才采来做炒青。

价格上，好的碧螺春能卖三五千，但炒青的话三四百也能买到了。口感上，碧螺春清淡，炒青则偏苦。