红茶的冲泡方法与技巧

红茶品种比较多，冲泡方法基本一样。

红茶属于全发酵茶叶，我们俗称熟茶，比较暖胃，适合胃不好的人喝。红茶的冲泡方法也比较容易，只要控制好几个要点，冲泡出来的茶汤细滑醇香，带点微甜。

我们以正山小种为例，来冲泡一杯红茶。

红茶建议选用碗肚较大的盖碗，方便茶汤滚动。

首先泡茶第一步都是一样的，开水热杯。

热完盖碗杯子后投茶，投茶量大约盖碗的三分之一就可以了（习惯浓茶的可以到盖碗一半或者更多），我们没有建议精确的克数，因为每个人的盖碗大小不一样，建议用中国传统量词来“适量”来投茶。

冲泡红茶宜用85-95℃的水温，很多人说不能用开水泡，也对也不对，好的红茶其实不怕开水烫，开水泡出来的红茶也不会酸涩，主要还是看茶。但是还是建议用85-95℃水冲泡，这样出来的茶汤更加细滑，口感更好。温度可以不用精确，我们可以将水煮开，然后用公道杯过一次水（无需停留多少秒），这样的水温就可以了。

在公道杯过了一次水后，就可以冲泡了，红茶建议快水猛冲，让茶叶滚动起来最好，这样冲泡出来的红茶花香浓郁，醇香留齿。不用焖茶，快速出汤。第一泡茶我们用来洗茶和洗杯。第二泡开始就可以品尝了。

这样冲泡出来的红茶，一般比较细滑，好的红茶入口花香明显，像一些古树红茶，有蜜桃香味，水清甜，过后嘴巴一直有香甜的感觉。

其实泡茶并不难，主要几个重要的要点，首先茶要好，当然不用说特别贵，一般两三百块钱就能买到比较好喝的红茶，还是那句话，好茶怎么泡都不难喝。然后是水温和快速出汤。这样简单又好喝！