全世界每天要喝20亿多杯茶，看来除了中国人之外，外国人也爱喝茶了。最近美国加州的一项研究表明，绿茶和红茶里的一些物质可以扩血管，这也验证了以前流传说的茶有一定降血压的特性。

中国饮茶已经有4000多年历史，陆羽《茶经》提到：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。

绿茶和红茶在中医里的3大作用

1、绿茶泻火，红茶暖胃

中医认为，茶分寒热，这个寒热不是指温度的高低，而是在人体中的感受。绿茶偏苦寒，而红茶则偏温性。

像心火旺的人，容易烦躁、着急上火，吃大鱼大肉多，爱生口疮的人，平时可以喝一些绿茶泻一下心火、胃火。

红茶经过了发酵，性质已经改变，由含量转为温性，更适合脾胃不好，尤其是胃寒、一喝绿茶就胃疼的人喝。也适合寒冷的冬天泡一杯红茶，加点玫瑰、枸杞等一起饮用，暖胃暖心。

绿茶和红茶

2、作为药引，上清头目，缓解头痛

一般情况下，服药时会忌茶，但是有一种情况例外。有一类中药不仅不忌口，反而要用茶来服药，比如川芎茶调散、芎菊茶调散、菊花茶调饮等。在它们的服用方法上，经常写着：清茶调服。

清茶就是仅用绿茶泡的茶，因为绿茶有苦凉之性，既可上清头目之热，又能制约风药的温燥之性，所以常用于缓解头风头痛一类的药，作为药引服用。

“剪秋，本宫头风又发作了”

3、预防水土不服

去外地之后，在我们吃当地所有的东西之前，第一件事儿就是先要喝当地的水，把水煮开了，泡一杯当地产的茶，先试试这个地方的水土，可以避免因水土不服导致上吐下泻。古话叫“上堂问礼，入乡随俗”。

水土不服用现代的方式解释就是你吃的当地的食物、喝的当地的水中，含有的当地的微生物，与你体内的本有微生物，以及你常吃食物、常喝的水中的微生物不同，冲突太大了。肠道对于不熟悉的微生物，要进行一系列的反抗，这样，腹痛、腹泻等问题就产生了。

到当地先喝一下当地的水，是用小剂量的“当地”微生物，刺激一下肠道微生物，让肠道菌群适应这个环境，以至于正式吃饭、喝水的时候，能够没有那么大的抵抗。

水土不服

怎么喝茶更健康？谨记5个喝茶原则

1、不喝65度以上的茶水。

把茶用90-100度的热水泡开之后，放温或放凉到65度以下再喝。饮用超过65℃的水，有增加食管癌的风险。

60多度的水大概就是手碰一下想缩手，但可以忍几秒的程度。入口则是温度刚好入口，不会觉得很烫的程度。

水太烫，宜放温

2、不喝太浓的茶。

茶水太浓，咖啡因含量太高，容易抑制钙的吸收，引起缺钙，导致骨质疏松。同时，容易兴奋大脑，造成失眠等问题。

3、尽量用软水泡茶。

茶圣陆羽提出，宜茶之水，以“楚水第一，晋水最下”。也就是湖南湖北一带的水比较软，最适合泡茶，而山西一带的水偏硬，不适合泡茶。当然，这是指没有污染的前提下。

泡茶应该用软水，才能把茶的清香之味泡出来。如果用硬水的话，非但泡不出来，还会破坏茶的质，而且茶特别容易跟水中的矿物质结合，形成一种不易消化的物质。

硬水是指水中钙、镁离子的总浓度较高的水。长期饮用太硬的水，第一会破坏胃酸，第二会导致结石病的发作，绝不像我们所想的那样可以补钙。

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4、除了头风头痛的药之外，吃药不宜喝茶。

严格来说，茶叶不会百分百对药效有影响，但是影响药效的概率很大。稳妥起见，喝中药的前后半个小时之内，不要喝茶，西药、中成药也不要用茶水送服。

喝茶对吃药的影响，主要是属于“降低药效”和“妨碍吸收”，茶叶中的鞣酸等物质会与中药的成分相互作用，降低有效成分的吸收。同时，鞣酸还具有收敛作用，会阻止人体对蛋白质的吸收，因此在服用党参、黄芪、山药等补益药时，饮用茶水，会降低药效。

5、尽量不要喝隔夜茶

其实并不是隔夜茶不好，而是泡了太久的茶都尽量少喝。主要原因是微生物会增多，同时茶味也变差了。但“隔夜茶致癌”是谣言，虽然隔夜茶中的亚硝酸盐含量会上升，但仍远低于安全标准，谈不上致癌，没有那么严重。