普洱茶到底属于茶叶的什么品种

普洱茶分为生茶和熟茶两种，按照现行的茶叶分类标准普洱生茶属于绿茶类，普洱熟茶则属于黑茶类，那么后发酵的陈年生茶属于什么茶类呢？我们常说的普洱茶到底应该如何归类呢？就此，不管是在茶友圈，或者是某些茶叶协会内，对这个问题都存在一些不同的看法。其中，就有观点主张把普洱茶区分为独立的一种茶类。

普洱茶在六大茶类中的国家标准

为了能够更好的展开这个话题我们还是先来看看国家标准是如何区分普洱茶的。

根据国家标准化管理委员会2013年第27号国家标准公告，中国茶叶分类新国家标准在2014年6月22起实施。

根据第 3 分类原则 以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类。

根据第4.1绿茶GreenTea 以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等生产工艺制成的产品。

根据第 4.1.2.3 晒青绿茶（普洱生茶） 干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品。

根据第4.6黑茶DarkTea 以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等生产工艺制成的产品。

根据第4.6.1.4普洱茶（熟茶）

云南滇西南地区的大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的产品。

也就是说经2013年修订的国家茶叶分类标准公告，在茶叶的分类标准中按照茶叶的制作工艺分别将普洱茶的熟茶分在了黑茶类，而普洱生茶（注：条例括号部分为本人添加，国家标准原文没有括弧内容）则没有注明“普洱茶”被分在了绿茶类的晒青绿茶中，好端端的一类茶被分区了成了两个茶类。

如同文章开头的主张那样，根据第3分类原则中以生产地域进行分类，是可以将普洱茶的生茶、熟茶划分为同一类茶的。

将普洱茶独立分类的主要观点：

观点一

后发酵，大家都知道绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，就是不发酵茶。而普洱茶则是后发酵茶，从工艺上讲普洱茶的工艺与绿茶基本相同，只是多了一道晒青工艺。正是因为工艺基本相同，普洱茶生茶被纳入了国家茶叶分类的第四条，第一款，第二项，第三分列细则，晒青绿茶。对此，有观点认为绿茶是不发酵茶，而普洱茶是后发酵茶，因此不应该划为同一类茶，应该独立分类。这点我个人也比较认同。但到目前为止，国家对茶叶的分类标准主要还是按照茶叶的制作工艺来划分。而后发酵目前还不属于制作工艺的范畴，因此才被纳入了绿茶类。

观点二

历史因素，有部分的茶友认为普洱茶有着悠久的历史，为了传承和弘扬中国的茶文化，理应将普洱茶按地域名称单独划分为一个茶类。云南的茶马古道确实有着悠久的历史，最远可以追溯到隋唐时代，近的也可追寻至明朝初年。云南的茶叶制造和贩卖同样有着悠久的历史，但普洱茶的名称的叫法则是在1951年，宁洱专区改称普洱专区后，且在2007年1月21日，思茅地区正式更名为普洱市后，茶叶按生产地域名称俗称的地名茶品。由于地域改名较晚，因此现在就用地域的名称方式，将普洱茶正式命名为一大茶类也似乎有些牵强。在这点上我个人趋向后者。

期待正名

对于普洱茶的分类主张，茶友们的忠爱之心及认可度完全可以理解。其实标准本来就是人制定的，也没有那个标准是一成不变的死标准。标准的第三条就明确写明了可按生产地域分类。也为将来普洱茶的分类提供了有力的支撑，而普洱茶在广大热爱普洱茶的茶友心中早就是普洱茶类了。