教你铁观音的正确冲泡流程
这样泡才更香:
1、选器,选水
清香型铁观音以高扬的香气和清爽的滋味著称,好马配好鞍,为了完整呈现其香,最好使用盖碗冲泡,而泡茶水的选择,如果在家泡茶,用纯净水、矿泉水,不要用自来水。
2、温杯,润茶
开始冲泡清香型铁观音,一定要热好茶具,把茶置入并摇匀。由于铁观音是颗粒形的,正式冲泡前需要润茶,润至茶叶稍微舒展即可,避免损失太多滋味。
3、注水的方式
注水方式采用沸水悬壶高冲,可以激发茶香。
4、不需要留根
出汤时需要把水滴干净,不能有水残否则会影响到下一泡茶。
5、注意水温
冲泡铁观音一定要使用沸水,只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来。
6、铁观音如何品?
一泡水,闻茶是否有杂香;二泡茶,嗅茶是否有杂味;三泡四泡是精华;至七泡有余香,茶杯带香。