铁观音的泡法口诀 技巧

铁观音茶属于乌龙茶类中的一个品种，由于铁观音的工艺原因，铁观音的冲泡相对而言需要话费一些功夫。最好的方式是冲泡之前首先准备好冲泡用具，包括：茶盘、盖碗、公道杯、茶匙、品茗杯、滤网、茶巾。

铁观音的冲泡过程

1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。

上述即为铁观音的冲泡方法的流程介绍。

相对简化来说，用茶水分离杯洗茶，冲泡，出茶。

需要注意的是，冲泡时必须要用沸水，水温低时无法将茶冲泡开，冲泡12秒之后出茶。水最好不要用自来水，尤其是用氯消毒的自来水，自来水冲泡的铁观音香气很淡，甚至没有香气。