铁观音的泡法口诀 技巧

137人浏览   2023-09-16 13:14:10

铁观音茶属于乌龙茶类中的一个品种,由于铁观音的工艺原因,铁观音的冲泡相对而言需要话费一些功夫。最好的方式是冲泡之前首先准备好冲泡用具,包括:茶盘、盖碗、公道杯、茶匙、品茗杯、滤网、茶巾。

铁观音的冲泡过程

1、洗杯:先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

2、置茶:用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶:将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。

4、冲泡:向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。

5、出茶:将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6、分茶:取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜。

7、品茶:经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品味。

8、结束:喝完茶后将茶具冲洗干净,用茶巾搽拭干净。

上述即为铁观音的冲泡方法的流程介绍。

相对简化来说,用茶水分离杯洗茶,冲泡,出茶。

需要注意的是,冲泡时必须要用沸水,水温低时无法将茶冲泡开,冲泡12秒之后出茶。水最好不要用自来水,尤其是用氯消毒的自来水,自来水冲泡的铁观音香气很淡,甚至没有香气。