清香型铁观音和浓香型铁观音的区别？
铁观音分为浓香型和清香型，那么这两种铁观音有什么分别呢？我们一起来看看吧。
一、干茶颜色上不同
浓香型铁观音经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。
而清香型铁观音干茶为绿色，看上去跟刚刚采摘下来的时候一样。
二、汤底颜色不同
浓香型铁观音汤色一般较深，呈“橙红”或“橙黄”。
而清香型铁观音的汤色透亮，呈现绿色。
三、口感滋味不同
浓香型铁观音香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化让铁观音带有焦糖香和甜味感，减少了苦涩感，口感更顺滑。
而清香型铁观音口感清淡，有回甘。
四、加工工艺的不同
浓香型铁观音的烘焙温度在120度~180度之间，清香型铁观音的烘焙温度一般在70度以下。
