铁观音 消青 到哪里找那么好的茶叶
在我国,有六大名茶。其中福建省有三大名茶,占据了茶的半壁江山,所以,福建是茶叶大省。
六大名茶是指:乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶和黄茶。
一、乌龙茶:包括铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
二、红茶:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
三、绿茶:龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶、太平猴魁、六安瓜片等。
四、白茶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
五、黑茶:普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
六、黄茶:君山银针、霍山黄芽、蒙山黄芽等。
在六大茗茶中,铁观音属于乌龙茶系列之一。
铁观音的中心产地在福建省泉州安溪,内安溪的铁观音口感最佳,
内安溪?
就是安溪县境内海拔更高,更偏远的高山上。
在福建的漳州、还有广西等地也有种植铁观音,但是口味相差甚远。
铁观音有哪些与众不同的特色呢?
概括起来有五大特点。
一、有的人误认为铁观音是绿茶,其实不是。
铁观音与绿茶有个共同点,都需要放在冰箱或者放在冻库保存。
冷藏的绿茶或者铁观音,理论上保鲜期是一年,实际上也是一年。
但是,
前半年口感非常好,半年之后口感不是不好,而是会略差一点。
铁观音一年可以产两季,刚好避免了这个问题。
铁观音春茶是4月底、5月初的时候采摘制作。
铁观音秋茶则一般在9月底-10月中上旬进行采摘。
春茶,口感好,但是香气不如秋茶。
秋茶,香气充足,但是口感不如春茶。
春水秋香,
这四个字把铁观音总结的淋漓尽致。
二、铁观音是最提神的茶,换句话说,如果是晚上喝茶,铁观音是最让人失眠的茶。
三、铁观音喝多了,容易让人感觉肚子饿的快,换句话说,铁观音可以帮助消化,改善厌食。
四、找到适合自己喝的铁观音,比什么都重要。
铁观音按工艺来划分有正味、消青、脱酸、炭培这四种。
其实还可以细分很多种,作为喝茶爱好者,没有必要了解这么复杂。
1、炭焙铁观音,属于熟茶,分电烤与炭烤两种,有点像红茶,喝再多也不伤胃,也无需放在冰箱保存。
2、消青铁观音,特点是非常绿,遇到开水也很绿,口味偏重,但不是最重。
3、正味、或者消正的铁观音,看起来不那么绿,遇到开水最容易变成黄色,适合南方人喝,口感清淡,水感顺滑,鼻子的感觉比较香。
正味的铁观音,如果是给北方人喝,可能会说没有茶味,茶色不绿,而且还发黄,误认为是品质很差的茶。
4、脱酸的铁观音,也很绿,茶味比消青的还重,适合重口味的北方人喝,南方人可能喝不习惯。
五、铁观音的泡法
有的人在茶叶店喝铁观音,感觉不错,买回去在家里喝,感觉味道变了。有时候还遇到这样的客户,第二天过来说,店里喝的茶,与买回去的茶叶不一样。
结果,我把他所买的铁观音在店里重新泡一遍,客户感觉又很好喝。
这是为什么?
1、一定要用纯净水、或者水机的水泡茶,口感会更好。
2、铁观音要喝热的,冷茶不香,铁观音用小杯子喝,就是为了保持茶的热度,有热度就有香气。如果用大杯子喝,越喝越冷,怎么还会香?
3、如果味道太重,泡的时间要缩短。如果感觉味道太淡,可以泡久一点,但是泡太久,茶可能会苦涩。
4、会卖茶的人,都是会泡茶的人。最好懂一些心理学,必须会聊天,通过观颜察色,了解客户的喜欢哪种口感,以及消费水平。
5、铁观音有好几种不同的口味,客户不喜欢的,客户就误认为你的铁观音不好。
你泡的铁观音,客户喜欢了,客户就认为是好茶。
其实,
适合你的茶,就是好茶。