带着茶叶色香味形的糕点和菜肴，闻着很是清香淡雅

绿茶酥

食材的准备：

中筋面粉、低筋面粉、绿茶粉（抹茶粉也可以的）、红豆沙馅（紫薯馅）、白砂糖、猪油、水。

做法：

1、把中筋面粉、猪油、白砂糖、水用筷子搅拌成絮状，然后用手反复揉搓成光滑的水油皮面团。

2、把低筋面粉、绿茶粉、猪油用刮刀或者是饭勺搅拌均匀，然后也用手揉搓两边成油酥面团。

3、两种面团揉搓好之后，放一边静置松弛30分钟左右。

4、把松弛好的水油皮和油酥、红豆沙馅都各自分成20份，揉搓成大小合适的小团子放置一边待用。

5、然后用水油皮小团子把油酥小团子包裹起来，接着再用擀面杖擀成长椭圆形状卷起来放置一边。

6、用擀面杖重复擀成长椭圆形状卷起来。（看到绿白交替的颜色就可以了。）

7、然后再用手压扁擀成圆形的薄片，放上红豆沙馅小团子，收口包起来揉圆。

8、把收口朝下放置在烤箱盘里，放进已经预热好的烤箱里，调180度烘烤25分钟。

烘烤好的绿茶酥层次分明，入口香酥，再配上一杯茶水，简直是人间美味。绿茶粉在网上和超市都有卖的，如果想体验一下自己把绿茶磨制成粉的，也可以动手试试看哟，很棒的体验呢。

除了将茶叶做成绿茶酥点心之外，当然少不了将茶叶入菜啦，不过用茶叶做成菜也是很有讲究的哦，比如龙井虾仁、龙井蛤蜊汤，还有普洱熏鸡这几道看着简单的菜肴，做起来也不见得简单，比如茶叶跟菜的搭配，应当看菜的主材料来定茶叶，而且不同的茶叶有不同的茶菜做法。

龙井虾仁

食材的准备：

新鲜的活虾、龙井、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、姜。

做法：

1、将买回来的新鲜活虾，去虾线、虾壳、虾头尾，留下虾仁用清水清洗干净，放入碗里用姜、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌制1小时入味。

2、把龙井茶用开水冲泡一分钟左右待用。

3、起锅放油烧热至7成热的时候，倒入虾仁滑散后出锅。

4、另起锅烧热，加入之前泡好的茶叶和茶水，还有些许的料酒、盐。

5、最后倒入虾仁用大火煮开就可以

龙井蛤蜊汤

食材的准备：

蛤蜊、龙井、姜片、葱花、料酒、盐。

做法：

1、将龙井茶用开水泡开，倒出茶汤待用。

2、蛤蜊用开水煮开，水中加入料酒、姜片去腥。

3、煮到蛤蜊壳张开的时候，加入之前泡好的茶汤。

4、最后加点盐进去调味就可以关火出锅了。

5、出锅后可以撒点葱花点缀。

茶叶炒鸡蛋

食材的准备：

鸡蛋、茶叶、油、盐、料酒。

做法：

1、茶叶用水冲洗干净，然后放一丢丢的盐在水里把茶叶泡个10分钟左右。（如果有新鲜摘的茶叶芽那更好。）

2、鸡蛋打开放碗里加点盐、料酒打散搅拌均匀。

3、把刚刚用盐水泡开的茶叶捞出沥干水分，再倒入蛋液中搅拌均匀。

4、热锅烧油，油冒烟时将搅拌均匀的茶叶蛋液倒入锅中，用锅铲打散，鸡蛋凝结后就可以关火出锅了。