一分钟读懂闽南乌龙茶：铁观音？评茶师带你了解不一样的茶行业
闽南乌龙茶产地有安溪、永春、南安、同安等地，品种包括铁观音、黄旦、色种、乌龙等，以铁观音种植面积最大。闽南乌龙茶因品种不同而各显特色。
闽南乌龙茶
一、安溪铁观音
铁观音既是品种名称，又是产品名称，原产于安溪，以“美如观音，重如铁”而得名。铁观音在秋季，品种香气馥郁或浓郁高强，秋香显。
铁观音
外形：包揉加工茶条卷曲、壮结，身骨沉重，色泽砂绿翠润
香气：兰花香突出，清香悠长，具有特殊的“观音韵”
汤色：金黄清亮
滋味：醇厚鲜甜，回甘微带蜜香
叶底：肥厚、光亮，叶边红匀
铁观音叶底
二、黄金桂
黄金桂以黄旦品种为鲜叶原料加工而成，黄旦品种叶型较长薄，锯齿深明稍锐，梗细新梢较短小。成茶因其汤色金黄且具有桂花香而称黄金桂。
黄金桂
外形：紧细卷曲，色泽金黄润亮
香气：优雅鲜爽，带桂花香，属飘香型，有透天香美誉，头泡明显
汤色：金黄清亮
滋味：醇和甘鲜
叶底：柔软黄绿明亮，叶边朱红
三、安溪色种
色种为乌龙茶中除铁观音、黄金桂以外的其他品种的统称，包括：水仙、奇兰、本山、毛蟹、梅占等。
毛蟹
外形：紧结卷曲匀净，色泽翠绿油润
香气：清纯
汤色：金黄
滋味：醇和
叶底：软亮红边显
评茶师
