怎么样的铁观音才算是正宗安溪铁观音？

有时候你想喝点铁观音，上茶店一看，各种包装、各种价位的茶都有，便宜的几块钱十几块钱一两，贵的几十元甚至上百元一两，而且卖家都说是新茶，真叫人迷糊。

春茶新上市！

喝茶可以提神益思，而作为我国的一种传统茗茶，铁观音不仅具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能，还可以延缓衰老、抗菌抗癌、清热去火。关键是，铁观音茶香高而持久，让口、舌、齿、龈均有花香鲜爽，醇正回甘的感觉，所以铁观音系列的产品广受大家的青睐。但是市面上关于铁观音的种类纷繁杂多，很多都不是不纯的。那么，铁观音怎么样的才算是正宗好茶?

其实，铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

观形就是看茶的外形，优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润。

下一步是听声，“精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻‘当当’之声，其声清脆为上，声哑者为次。”

再就是察色，安溪铁观音冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚。精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻。好的铁观音，甚至可以冲泡十几次，而这一步就曰之闻香。

最后一步是品韵，就是品尝，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。